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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
 ，葱切成
段 。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。